Promocja Okazja

Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej wyd. 3

Name: Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej wyd. 3
Brand: Czarne
Availability: InStock

AutorMagdalena Kasprzyk-Chevriaux Jarosław Dumanowski

WydawnictwoCZARNE

Dodaj do listy zakupowej

"Kapłony i szczeżuje to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był popularnym składnikiem potraw w pierwszej znanej nam polskiej książce kucharskiej, z kolei szczeżuje urozmaicały jadłospis najbiedniejszych. Gdy dzisiejsi szefowie kuchni prześcigają się w wymyślaniu oryginalnych przepisów, śmiało możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Bo jak pisał osiemnastowieczny historyk Jędrzej Kitowicz, tylko coś bardzo starego może wydawać się nowe. Poczytajmy zatem o oszołamiającej europejskiej karierze szczupaka po polsku, cofnijmy się do czasów, gdy pasternak nie był tylko zabawnym słówkiem, a kucharze serwowali żółtonosy i sielanki. Wreszcie – poznajmy kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła, które na długie stulecia ukształtowały nasza żywieniową wyobraźnię. Historia potraw to nieprzebrana skarbnica wiedzy o świecie, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Niemal w każdym daniu można znaleźć garstkę wiedzy o przyrodzie i medycynie, czubatą łyżkę antropologii i kultury, szczyptę wydarzeń historycznych. I wyrazisty posmak religii, niepodzielnie regulującej zasady odżywiania i postu. Autorzy Kapłonów i szczeżui to wytrawni znawcy historii zmieniających się smaków i świetni popularyzatorzy wiedzy o dawnej kuchni, a ich książka to idealny przepis ku pokrzepieniu nie tylko żołądka, ale przede wszystkim umysłu."

Producent

Czarne

Podmiot odpowiedzialny za ten produkt na terenie UE

CZARNEWięcej

Adres: Wołowiec 11Kod pocztowy: 38-307Miasto: SĘKOWAKraj: PolskaAdres email: agnieszka.wilczak@czarne.com.pl

Kod producenta

9788383960029

Seria

POZA SERIĄ

Tytuł

Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej wyd. 3

Tytuł oryginalny